Страница 22 из 24

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 22:22
Ирэна
Под гипнозом :))

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 04 мар 2018, 17:15
Натта
В булочки Осиное гнездо сколько муки у вас уходит? По рецепту 400г - это много, тесто у меня получилось крутовато, а должно быть очень мягким. Посмотрим, что получится. Надо наверное меньше муки.

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 04 мар 2018, 17:22
Ирэна
Я делала точно по рецепту, получились очень нежные и вкусные.

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 04 мар 2018, 19:25
Натта
Испекла. Получилось неплохо, хотя всё равно мне кажется, надо или чуть больше чем 250 г молока или чуть меньше чем 400 г. муки.

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 05 мар 2018, 11:43
Sventana
Ирочка, ты меня соблазнила вкуснятиной и я испекла банановый пирог. Очень понравился, забытый вкус вяленных бананов.
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 05 мар 2018, 13:48
юльчик2я
Вика рецепт бананового пирога в студию. :0286
Я делаю с переспевшими, размятыми в пюре бананами, а хочется чего-то такого, как у тебя.

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 05 мар 2018, 15:05
Sventana
юльчик2я писал(а):Вика рецепт бананового пирога в студию.

В этом рецепте получется как бы карамелизированный банан.

Рецепт пропорции переводила с американского сайта. Там же брала рецепт бананового хлеба - это скорее как кекс с размятыми в пюре бананами, тоже дают хороший аромат.
ИзображениеИзображение

Масло сливоч. примерно 110 гр
Коричневый (тростниковый) сахар ¾ чашки (можно меньше)
Бананы 3 очень больших или 4 среднего размера (я делала с 4 и даже с 5 бананами)
Мука 1 чашка
Сахар обычный, белый ¾ чашки
Разрыхлитель 2 ч ложки (я брала соду, лимонную кислоту, и немного кукурузного крахмала 1:0,5:0,5 ч.л. без верха).
Соль – щипотка, по вкусу, можно и не добавлять.
Яйцо 1, большое.
Кефир 1/2 чашки
Сметана 1/3 чашки (сметана густая, не льется).
Масло растительное 3 стол. ложки.
Ванилиновый экстракт 1 ч ложка (можно и ванильный сахар, но экстракт ароматней).
(Чашка это прим 230 грам.)

Мне показалось, что коричневого масла и масла сливочного многовато, можно и меньше употреблять. Пирог выходит не очень высоким, форма если круглая, то нужна размером пр. 22-23 см в диаметре, с высокими бортами. Можно использовать разьемную форму, но под нее обязательно надо ставить лист, жир с масла начинает вытекать.
У меня стеклянная форма круглая, она не течет, но в ней пирог получается более влажным чем в металлической, но все равно очень вкусно.

Приготовление
1. Смазать форму маслом (можно использовать брызгалки с маслом).
2. Растопить сл масло в небольшой мисочке в микроволновке.
3. Вылить масло в форму.
4. Засыпать корычневый сахар равноменым слоем.
5. Разрезать бананы вдоль, на две части. Уложить кусочки веером плоской частью вниз, пробелы заложить кусочками разрезанных бОльших долек. Желательно все дно заложить так что бы было как можно меньше пробелов.
6. В большую миску положить и перемешать муку, сахар, разрыхлитель, соль.
7. В другой небольшой мисочке взбить яйцо, кефир, сметану, масло растительное, ванилильный экстракт (важно, что жидкое отдельно). Если нет миксера, то можно и венчиком, вилкой.
8. Добавить взбитую смесь в муку и нежно перемешать. Важно: не переусердстовать с перемешиванием, как только не видно муки – тесто готово (это очень быстро получается). Комочки не важны, они расплываются на глазах. Если нет комочков, тесто слишком тщательно перемешано.
9. Выложить тесто в форму поверх бананов (верх теста должен быть не выше ¾ высоты бортиков формы); поставить в духовку.
10. Духовку нагреть до 180 С (я брала немного выше). Выпекать около 40-50 мин (у меня получалось немного дольше, до часа); проверять на выпечку обычным способом – деревянной палочкой.
11. После выпечки дать пирогу остыть по меньшей мере 30 минут, а лучше 1 час, а потом выложить просто перевернув форму. Можно еще полить какой-то карамелью, но как по мне, уже много сладкого.

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 05 мар 2018, 15:31
юльчик2я
Спасибо. Попробую в выходной испечь. 65789

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 13 мар 2018, 12:09
Sventana
Опять не удержалась :2354
ИзображениеИзображение

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 13 мар 2018, 13:51
юльчик2я
Вика, чем смазывала? Сливочным кремом? 65789

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 13 мар 2018, 14:03
Sventana
Юля, это сметана взибтая с сахаром. Трубочки с вишней несладкие.

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 13 мар 2018, 16:29
юльчик2я
Тоже вариант.

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 17 апр 2018, 11:36
Ирэна
Вот что только не сделаешь. чтобы не убирать в саду послезимний мусор :2354 мои мальчики вдохновились и все сделали сами.
Итак.

Пирожки с грибами

ИзображениеИзображение

Пирожки с капустой, внешне от грибных отличаются размером :)

ИзображениеИзображение

Ватрушки

ИзображениеИзображение

Лимонный поссет

ИзображениеИзображение

Шоколадный мусс

ИзображениеИзображение

Торт "Кофейный"

ИзображениеИзображение

Кажется, ничего не забыла :))

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 17 апр 2018, 12:35
Sventana
Ира, ты столько вкусняшек наделала u658 хитрая, неудивительно что твои мальчики вдохновились :))

Можно поподробнее про вот тот "Лимонный поссет". :2354

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 17 апр 2018, 13:05
Ирэна
Sventana писал(а):хитрая

Предусмотрительная Изображение :))

Sventana писал(а):Можно поподробнее про вот тот "Лимонный поссет".

Легко ;)
Ингридиенты:
1 банка (397гр) сгущенного молока
150 мл густых сливок
цедра и сок 4 больших лимонов

С лимонов снять цедру и выжать сок. Должно получиться 150 мл сока.
Смешать сгущенку и сливки и взбивать минут 4-5 , пока не получится густая и легкая масса.
К этой массе добавить лимонный сок и цедру и взбить все в течении 2-3 сек не более. Масса моментально загустеет. И все! Разложить ее по креманкам и поставить в холодильник на 1 час. Можно на ночь.

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 21 май 2018, 11:29
Sventana
Тортик избушка, более удобный для хранения вариант
ИзображениеИзображение ИзображениеИзображение

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 21 май 2018, 15:07
Ирэна
Компактно ;)
Вика, ты тесто сама делала или покупное? Надо бы и мне такую похуделку сделать :))

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 21 май 2018, 15:16
Sventana
Ирэна писал(а):Компактно ;)

Это крем плохо застывал, пришлось избушку переселять в кексовую форму.

Ирэна писал(а):Вика, ты тесто сама делала или покупное? Надо бы и мне такую похуделку сделать :))

Тесто покупное, листовое бездрожжевое.
Ага эта "похуделка", скорее для лечения нервов. :6365

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 22 май 2018, 12:01
Ирэна
Sventana писал(а):эта "похуделка", скорее для лечения нервов.

:))
Как говорит армянское радио: "Все болезни от нервов, только сифилис от удовольствия" :2354

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 18 июн 2018, 09:58
Sventana
Черешневый пирог, исполняется раз в году!
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 18 июн 2018, 13:30
Ирэна
Sventana писал(а):Черешневый пирог, исполняется раз в году!

:)) Черешня своя?
А рецептик ;)

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 18 июн 2018, 14:34
Sventana
Ирэна писал(а): :)) Черешня своя?
А рецептик ;)

Черешня своя, в выходные снимали с дерева.
Переписывать лень, вот фото рецепта. Кажется я его и брала где-то на цветочном форуме :))
ИзображениеИзображение

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 14 сен 2018, 10:26
Sventana
Пришла осень и прохлада, теперь снова хочется чего-нибудь вкусненькое к чаю ;)
Так и получился яблочный ленивый пирог :))
ИзображениеИзображение

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 15 сен 2018, 19:14
АННАЧ
Славная шарлотка! Единственный пирог, кусочек которого позволяю себе съесть. Больше мучного - ни ни! :nu-nu .

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

СообщениеДобавлено: 17 сен 2018, 11:32
Sventana
Спасибо! :2354 Только это скорее кекс на кефире, так что вредно :(