Блюда праздничные и не очень..)))

Модератор: Sventana

Аватара пользователя
Ирэна
Сообщения: 7290
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37
Город: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна »

Под гипнозом :))
Натта
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 31 дек 2013, 21:42
Город: Обнинск

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Натта »

В булочки Осиное гнездо сколько муки у вас уходит? По рецепту 400г - это много, тесто у меня получилось крутовато, а должно быть очень мягким. Посмотрим, что получится. Надо наверное меньше муки.
Аватара пользователя
Ирэна
Сообщения: 7290
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37
Город: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна »

Я делала точно по рецепту, получились очень нежные и вкусные.
Натта
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 31 дек 2013, 21:42
Город: Обнинск

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Натта »

Испекла. Получилось неплохо, хотя всё равно мне кажется, надо или чуть больше чем 250 г молока или чуть меньше чем 400 г. муки.
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Ирочка, ты меня соблазнила вкуснятиной и я испекла банановый пирог. Очень понравился, забытый вкус вяленных бананов.
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
юльчик2я
Сообщения: 1334
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 18:13
Город: Чернигов
Откуда: г.Чернигов

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение юльчик2я »

Вика рецепт бананового пирога в студию. :0286
Я делаю с переспевшими, размятыми в пюре бананами, а хочется чего-то такого, как у тебя.
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

юльчик2я писал(а):Вика рецепт бананового пирога в студию.
В этом рецепте получется как бы карамелизированный банан.

Рецепт пропорции переводила с американского сайта. Там же брала рецепт бананового хлеба - это скорее как кекс с размятыми в пюре бананами, тоже дают хороший аромат.
ИзображениеИзображение

Масло сливоч. примерно 110 гр
Коричневый (тростниковый) сахар ¾ чашки (можно меньше)
Бананы 3 очень больших или 4 среднего размера (я делала с 4 и даже с 5 бананами)
Мука 1 чашка
Сахар обычный, белый ¾ чашки
Разрыхлитель 2 ч ложки (я брала соду, лимонную кислоту, и немного кукурузного крахмала 1:0,5:0,5 ч.л. без верха).
Соль – щипотка, по вкусу, можно и не добавлять.
Яйцо 1, большое.
Кефир 1/2 чашки
Сметана 1/3 чашки (сметана густая, не льется).
Масло растительное 3 стол. ложки.
Ванилиновый экстракт 1 ч ложка (можно и ванильный сахар, но экстракт ароматней).
(Чашка это прим 230 грам.)

Мне показалось, что коричневого масла и масла сливочного многовато, можно и меньше употреблять. Пирог выходит не очень высоким, форма если круглая, то нужна размером пр. 22-23 см в диаметре, с высокими бортами. Можно использовать разьемную форму, но под нее обязательно надо ставить лист, жир с масла начинает вытекать.
У меня стеклянная форма круглая, она не течет, но в ней пирог получается более влажным чем в металлической, но все равно очень вкусно.

Приготовление
1. Смазать форму маслом (можно использовать брызгалки с маслом).
2. Растопить сл масло в небольшой мисочке в микроволновке.
3. Вылить масло в форму.
4. Засыпать корычневый сахар равноменым слоем.
5. Разрезать бананы вдоль, на две части. Уложить кусочки веером плоской частью вниз, пробелы заложить кусочками разрезанных бОльших долек. Желательно все дно заложить так что бы было как можно меньше пробелов.
6. В большую миску положить и перемешать муку, сахар, разрыхлитель, соль.
7. В другой небольшой мисочке взбить яйцо, кефир, сметану, масло растительное, ванилильный экстракт (важно, что жидкое отдельно). Если нет миксера, то можно и венчиком, вилкой.
8. Добавить взбитую смесь в муку и нежно перемешать. Важно: не переусердстовать с перемешиванием, как только не видно муки – тесто готово (это очень быстро получается). Комочки не важны, они расплываются на глазах. Если нет комочков, тесто слишком тщательно перемешано.
9. Выложить тесто в форму поверх бананов (верх теста должен быть не выше ¾ высоты бортиков формы); поставить в духовку.
10. Духовку нагреть до 180 С (я брала немного выше). Выпекать около 40-50 мин (у меня получалось немного дольше, до часа); проверять на выпечку обычным способом – деревянной палочкой.
11. После выпечки дать пирогу остыть по меньшей мере 30 минут, а лучше 1 час, а потом выложить просто перевернув форму. Можно еще полить какой-то карамелью, но как по мне, уже много сладкого.
Аватара пользователя
юльчик2я
Сообщения: 1334
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 18:13
Город: Чернигов
Откуда: г.Чернигов

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение юльчик2я »

Спасибо. Попробую в выходной испечь. 65789
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Опять не удержалась :2354
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
юльчик2я
Сообщения: 1334
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 18:13
Город: Чернигов
Откуда: г.Чернигов

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение юльчик2я »

Вика, чем смазывала? Сливочным кремом? 65789
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Юля, это сметана взибтая с сахаром. Трубочки с вишней несладкие.
Аватара пользователя
юльчик2я
Сообщения: 1334
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 18:13
Город: Чернигов
Откуда: г.Чернигов

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение юльчик2я »

Тоже вариант.
Аватара пользователя
Ирэна
Сообщения: 7290
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37
Город: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна »

Вот что только не сделаешь. чтобы не убирать в саду послезимний мусор :2354 мои мальчики вдохновились и все сделали сами.
Итак.

Пирожки с грибами

ИзображениеИзображение

Пирожки с капустой, внешне от грибных отличаются размером :)

ИзображениеИзображение

Ватрушки

ИзображениеИзображение

Лимонный поссет

ИзображениеИзображение

Шоколадный мусс

ИзображениеИзображение

Торт "Кофейный"

ИзображениеИзображение

Кажется, ничего не забыла :))
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Ира, ты столько вкусняшек наделала u658 хитрая, неудивительно что твои мальчики вдохновились :))

Можно поподробнее про вот тот "Лимонный поссет". :2354
Аватара пользователя
Ирэна
Сообщения: 7290
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37
Город: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна »

Sventana писал(а):хитрая
Предусмотрительная Изображение :))
Sventana писал(а):Можно поподробнее про вот тот "Лимонный поссет".
Легко ;)
Ингридиенты:
1 банка (397гр) сгущенного молока
150 мл густых сливок
цедра и сок 4 больших лимонов

С лимонов снять цедру и выжать сок. Должно получиться 150 мл сока.
Смешать сгущенку и сливки и взбивать минут 4-5 , пока не получится густая и легкая масса.
К этой массе добавить лимонный сок и цедру и взбить все в течении 2-3 сек не более. Масса моментально загустеет. И все! Разложить ее по креманкам и поставить в холодильник на 1 час. Можно на ночь.
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Тортик избушка, более удобный для хранения вариант
ИзображениеИзображение ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Ирэна
Сообщения: 7290
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37
Город: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна »

Компактно ;)
Вика, ты тесто сама делала или покупное? Надо бы и мне такую похуделку сделать :))
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Ирэна писал(а):Компактно ;)
Это крем плохо застывал, пришлось избушку переселять в кексовую форму.
Ирэна писал(а):Вика, ты тесто сама делала или покупное? Надо бы и мне такую похуделку сделать :))
Тесто покупное, листовое бездрожжевое.
Ага эта "похуделка", скорее для лечения нервов. :6365
Аватара пользователя
Ирэна
Сообщения: 7290
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37
Город: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна »

Sventana писал(а):эта "похуделка", скорее для лечения нервов.
:))
Как говорит армянское радио: "Все болезни от нервов, только сифилис от удовольствия" :2354
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Черешневый пирог, исполняется раз в году!
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Ирэна
Сообщения: 7290
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37
Город: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна »

Sventana писал(а):Черешневый пирог, исполняется раз в году!
:)) Черешня своя?
А рецептик ;)
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Ирэна писал(а): :)) Черешня своя?
А рецептик ;)
Черешня своя, в выходные снимали с дерева.
Переписывать лень, вот фото рецепта. Кажется я его и брала где-то на цветочном форуме :))
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Пришла осень и прохлада, теперь снова хочется чего-нибудь вкусненькое к чаю ;)
Так и получился яблочный ленивый пирог :))
ИзображениеИзображение
АННАЧ
Сообщения: 566
Зарегистрирован: 16 май 2016, 11:32
Город: Сумская обл, Путивль
Откуда: Сумы Путивль

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение АННАЧ »

Славная шарлотка! Единственный пирог, кусочек которого позволяю себе съесть. Больше мучного - ни ни! :nu-nu .
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
Сообщения: 10070
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Город: Киев
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana »

Спасибо! :2354 Только это скорее кекс на кефире, так что вредно :(
Ответить

Вернуться в «Обо всем на свете»