Блюда праздничные и не очень..)))

Модератор: Sventana

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна 02 мар 2018, 22:22

Под гипнозом :))
Аватара пользователя
Ирэна
 
Сообщения: 7177
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Натта 04 мар 2018, 17:15

В булочки Осиное гнездо сколько муки у вас уходит? По рецепту 400г - это много, тесто у меня получилось крутовато, а должно быть очень мягким. Посмотрим, что получится. Надо наверное меньше муки.
Натта
 
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 31 дек 2013, 21:42

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна 04 мар 2018, 17:22

Я делала точно по рецепту, получились очень нежные и вкусные.
Аватара пользователя
Ирэна
 
Сообщения: 7177
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Натта 04 мар 2018, 19:25

Испекла. Получилось неплохо, хотя всё равно мне кажется, надо или чуть больше чем 250 г молока или чуть меньше чем 400 г. муки.
Натта
 
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 31 дек 2013, 21:42

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 05 мар 2018, 11:43

Ирочка, ты меня соблазнила вкуснятиной и я испекла банановый пирог. Очень понравился, забытый вкус вяленных бананов.
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение юльчик2я 05 мар 2018, 13:48

Вика рецепт бананового пирога в студию. :0286
Я делаю с переспевшими, размятыми в пюре бананами, а хочется чего-то такого, как у тебя.
Аватара пользователя
юльчик2я
 
Сообщения: 1298
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 18:13
Откуда: г.Северодонецк, НП склад №8

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 05 мар 2018, 15:05

юльчик2я писал(а):Вика рецепт бананового пирога в студию.

В этом рецепте получется как бы карамелизированный банан.

Рецепт пропорции переводила с американского сайта. Там же брала рецепт бананового хлеба - это скорее как кекс с размятыми в пюре бананами, тоже дают хороший аромат.
ИзображениеИзображение

Масло сливоч. примерно 110 гр
Коричневый (тростниковый) сахар ¾ чашки (можно меньше)
Бананы 3 очень больших или 4 среднего размера (я делала с 4 и даже с 5 бананами)
Мука 1 чашка
Сахар обычный, белый ¾ чашки
Разрыхлитель 2 ч ложки (я брала соду, лимонную кислоту, и немного кукурузного крахмала 1:0,5:0,5 ч.л. без верха).
Соль – щипотка, по вкусу, можно и не добавлять.
Яйцо 1, большое.
Кефир 1/2 чашки
Сметана 1/3 чашки (сметана густая, не льется).
Масло растительное 3 стол. ложки.
Ванилиновый экстракт 1 ч ложка (можно и ванильный сахар, но экстракт ароматней).
(Чашка это прим 230 грам.)

Мне показалось, что коричневого масла и масла сливочного многовато, можно и меньше употреблять. Пирог выходит не очень высоким, форма если круглая, то нужна размером пр. 22-23 см в диаметре, с высокими бортами. Можно использовать разьемную форму, но под нее обязательно надо ставить лист, жир с масла начинает вытекать.
У меня стеклянная форма круглая, она не течет, но в ней пирог получается более влажным чем в металлической, но все равно очень вкусно.

Приготовление
1. Смазать форму маслом (можно использовать брызгалки с маслом).
2. Растопить сл масло в небольшой мисочке в микроволновке.
3. Вылить масло в форму.
4. Засыпать корычневый сахар равноменым слоем.
5. Разрезать бананы вдоль, на две части. Уложить кусочки веером плоской частью вниз, пробелы заложить кусочками разрезанных бОльших долек. Желательно все дно заложить так что бы было как можно меньше пробелов.
6. В большую миску положить и перемешать муку, сахар, разрыхлитель, соль.
7. В другой небольшой мисочке взбить яйцо, кефир, сметану, масло растительное, ванилильный экстракт (важно, что жидкое отдельно). Если нет миксера, то можно и венчиком, вилкой.
8. Добавить взбитую смесь в муку и нежно перемешать. Важно: не переусердстовать с перемешиванием, как только не видно муки – тесто готово (это очень быстро получается). Комочки не важны, они расплываются на глазах. Если нет комочков, тесто слишком тщательно перемешано.
9. Выложить тесто в форму поверх бананов (верх теста должен быть не выше ¾ высоты бортиков формы); поставить в духовку.
10. Духовку нагреть до 180 С (я брала немного выше). Выпекать около 40-50 мин (у меня получалось немного дольше, до часа); проверять на выпечку обычным способом – деревянной палочкой.
11. После выпечки дать пирогу остыть по меньшей мере 30 минут, а лучше 1 час, а потом выложить просто перевернув форму. Можно еще полить какой-то карамелью, но как по мне, уже много сладкого.
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение юльчик2я 05 мар 2018, 15:31

Спасибо. Попробую в выходной испечь. 65789
Аватара пользователя
юльчик2я
 
Сообщения: 1298
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 18:13
Откуда: г.Северодонецк, НП склад №8

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 13 мар 2018, 12:09

Опять не удержалась :2354
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение юльчик2я 13 мар 2018, 13:51

Вика, чем смазывала? Сливочным кремом? 65789
Аватара пользователя
юльчик2я
 
Сообщения: 1298
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 18:13
Откуда: г.Северодонецк, НП склад №8

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 13 мар 2018, 14:03

Юля, это сметана взибтая с сахаром. Трубочки с вишней несладкие.
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение юльчик2я 13 мар 2018, 16:29

Тоже вариант.
Аватара пользователя
юльчик2я
 
Сообщения: 1298
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 18:13
Откуда: г.Северодонецк, НП склад №8

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна 17 апр 2018, 11:36

Вот что только не сделаешь. чтобы не убирать в саду послезимний мусор :2354 мои мальчики вдохновились и все сделали сами.
Итак.

Пирожки с грибами

ИзображениеИзображение

Пирожки с капустой, внешне от грибных отличаются размером :)

ИзображениеИзображение

Ватрушки

ИзображениеИзображение

Лимонный поссет

ИзображениеИзображение

Шоколадный мусс

ИзображениеИзображение

Торт "Кофейный"

ИзображениеИзображение

Кажется, ничего не забыла :))
Аватара пользователя
Ирэна
 
Сообщения: 7177
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 17 апр 2018, 12:35

Ира, ты столько вкусняшек наделала u658 хитрая, неудивительно что твои мальчики вдохновились :))

Можно поподробнее про вот тот "Лимонный поссет". :2354
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна 17 апр 2018, 13:05

Sventana писал(а):хитрая

Предусмотрительная Изображение :))

Sventana писал(а):Можно поподробнее про вот тот "Лимонный поссет".

Легко ;)
Ингридиенты:
1 банка (397гр) сгущенного молока
150 мл густых сливок
цедра и сок 4 больших лимонов

С лимонов снять цедру и выжать сок. Должно получиться 150 мл сока.
Смешать сгущенку и сливки и взбивать минут 4-5 , пока не получится густая и легкая масса.
К этой массе добавить лимонный сок и цедру и взбить все в течении 2-3 сек не более. Масса моментально загустеет. И все! Разложить ее по креманкам и поставить в холодильник на 1 час. Можно на ночь.
Аватара пользователя
Ирэна
 
Сообщения: 7177
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 21 май 2018, 11:29

Тортик избушка, более удобный для хранения вариант
ИзображениеИзображение ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна 21 май 2018, 15:07

Компактно ;)
Вика, ты тесто сама делала или покупное? Надо бы и мне такую похуделку сделать :))
Аватара пользователя
Ирэна
 
Сообщения: 7177
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 21 май 2018, 15:16

Ирэна писал(а):Компактно ;)

Это крем плохо застывал, пришлось избушку переселять в кексовую форму.

Ирэна писал(а):Вика, ты тесто сама делала или покупное? Надо бы и мне такую похуделку сделать :))

Тесто покупное, листовое бездрожжевое.
Ага эта "похуделка", скорее для лечения нервов. :6365
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна 22 май 2018, 12:01

Sventana писал(а):эта "похуделка", скорее для лечения нервов.

:))
Как говорит армянское радио: "Все болезни от нервов, только сифилис от удовольствия" :2354
Аватара пользователя
Ирэна
 
Сообщения: 7177
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 18 июн 2018, 09:58

Черешневый пирог, исполняется раз в году!
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Ирэна 18 июн 2018, 13:30

Sventana писал(а):Черешневый пирог, исполняется раз в году!

:)) Черешня своя?
А рецептик ;)
Аватара пользователя
Ирэна
 
Сообщения: 7177
Зарегистрирован: 09 фев 2010, 23:37

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 18 июн 2018, 14:34

Ирэна писал(а): :)) Черешня своя?
А рецептик ;)

Черешня своя, в выходные снимали с дерева.
Переписывать лень, вот фото рецепта. Кажется я его и брала где-то на цветочном форуме :))
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 14 сен 2018, 10:26

Пришла осень и прохлада, теперь снова хочется чего-нибудь вкусненькое к чаю ;)
Так и получился яблочный ленивый пирог :))
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение АННАЧ 15 сен 2018, 19:14

Славная шарлотка! Единственный пирог, кусочек которого позволяю себе съесть. Больше мучного - ни ни! :nu-nu .
АННАЧ
 
Сообщения: 230
Зарегистрирован: 16 май 2016, 11:32
Откуда: Сумы Путивль

Re: Блюда праздничные и не очень..)))

Сообщение Sventana 17 сен 2018, 11:32

Спасибо! :2354 Только это скорее кекс на кефире, так что вредно :(
Аватара пользователя
Sventana
Модератор
 
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 23 янв 2011, 00:53
Откуда: Киев

Пред.

Вернуться в Обо всем на свете

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4